茄子と鶏ミンチのバター炒め
調理時間 7分
<材料>(1食分)
鶏ムネ肉ミンチ | 70g | |
茄子 | 10g | |
厚揚げ | 10g | |
しいたけ | 5g | |
ブロッコリー | 5g | |
バター | 3g |
<レシピ提供>
<作り方>
茄子・厚揚げ・しいたけ・ブロッコリーを細かく切ります。
フライパンを火にかけバターを入れて溶かしたら、鶏ムネ肉ミンチを入れて炒めます。
火が通ったら、1.で細かく切った茄子・厚揚げ・しいたけ・ブロッコリーを加えさらに炒めて火が通ったら、器に盛りつけて完成です。
<栄養ポイント>
<鶏ムネ肉ミンチ>
疲労回復効果の期待できるビタミンB1が豊富に含まれ、良質なタンパク質を多く摂取でき、低カロリーでヘルシーな食材です。
<茄子>
茄子に多く含まれるカリウムは、塩分の排泄を助けてくれます。
皮のあざやかな紫色はポリフェノールの一種が含まれていて抗酸化作用があり、ブルーベリーなどと同じアントシアニン色素なので、視力や眼精疲労の改善にも効果的
だといわれています。
<厚揚げ>
厚揚げの栄養成分は、タンパク質・脂質・ビタミンK・ミネラル類のカルシウムや鉄分が多く含まれています。
これらの栄養素は豆腐よりも厚揚げに多く含まれていて、そのなかでもカルシウムとビタミンKは豆腐の2.5倍~4倍と特に多く含まれて
います。
<しいたけ>
しいたけには食物繊維が多く含まれており、グルーミングで消化器に毛が入る猫ちゃんの毛玉対策にも有効です。
<ブロッコリー>
含まれる栄養素はビタミンC、B群、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、食物繊維などがあり、特にビタミンCが豊富なので風邪予防などの効果も期待できます。
<バター>
バターはビタミンA が豊富に含まれていて、その量は牛乳の13倍以上ともいわれています。
ビタミンA のは皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。